Asesor de Hostelería & Hospitality · Andorra
Ayudo a hoteles y restaurantes a incorporar inteligencia artificial y robótica de servicio sin perder lo que les hace grandes: la hospitalidad. Análisis con criterio, decisiones con datos y los pies en la sala.
Quién soy
Durante veinte años he dirigido la operación de alimentos y bebidas de hoteles y de un casino en Andorra. Cada servicio me enseñó lo que ningún informe puede enseñar: la tecnología solo vale si mejora la experiencia del cliente y la vida del equipo.
Por eso mi asesoría no empieza en el software. Empieza en la sala, en la cocina y en la cuenta de explotación. Analizo las tendencias que llegan al sector —IA, robótica, automatización— y las traduzco a decisiones concretas para negocios de verdad.
«Primero la hospitalidad. Después, toda la tecnología que la haga más rentable.»
No recomiendo nada que no hubiera puesto en marcha en mi propio turno. Veinte años dirigiendo F&B filtran el humo de la moda tecnológica.
Sigo, contrasto y sintetizo lo que ocurre en el sector a nivel internacional para que tú solo tengas que leer lo que importa.
Andorra tiene un mercado único: estacionalidad, talento escaso, cliente exigente. Las soluciones genéricas aquí no sirven.
Análisis y tendencias
Cada semana analizo las noticias más relevantes de hostelería, IA y robótica y las convierto en lecciones aplicables a tu negocio.
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Leer el análisisLas búsquedas por IA en reservas han pasado del 3 % al 30 %. Las seis señales que hacen que ChatGPT o Gemini nombren tu casa, y cómo comprobarlo hoy.
Leer el análisisHerramientas gratuitas
Las mismas hojas que uso en los proyectos, abiertas y gratis. Funcionan en el navegador, no piden registro y lo que escribes no sale de tu ordenador.
Ficha de coste con merma, formato de compra e impuesto, y el precio de venta que necesitas para tu coste objetivo.
Abrir la herramientaSiete filas, una por día, para saber si tu previsión de ventas acierta, en qué días falla y hacia qué lado.
Abrir la herramientaCómo construir una carta de banquetes desde el precio y no desde el plato, con simulador de escalera por tramos.
Abrir la herramientaTiming con un responsable en cada línea, alérgenos, dotación y montaje. Se rellena, se guarda y se imprime.
Abrir la herramientaMarca el problema que tienes hoy y te dice qué acciones te tocan, con su indicador y su cadencia.
Abrir la herramienta20 preguntas para saber dónde pierde dinero y tiempo tu negocio, y qué tecnología tiene sentido para ti.
Abrir la herramientaVer todos los recursos, ordenados por el problema que te duele →
Servicios
Como toda buena carta: pocas referencias, producto excelente y elaboración a medida.
Servicio a mesa completa · Reserva recomendada
Radiografía honesta de tu negocio: dónde pierdes dinero, dónde pierdes tiempo y qué tecnología tiene sentido para ti (y cuál no).
De la previsión de demanda a la atención al cliente: selección, implantación y puesta en marcha de soluciones de inteligencia artificial que se pagan solas.
Evaluación realista de robots de sala, cocina y limpieza: retorno de inversión, integración con tu equipo humano y prueba piloto acompañada.
Tu gente es la que hace funcionar la tecnología. Formación práctica para que el equipo la adopte con confianza, no con miedo.
Todos los servicios se elaboran con producto de proximidad: conocimiento real del mercado andorrano.
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Cada semana, las noticias del sector que de verdad importan —hostelería, IA y robótica— contrastadas, sintetizadas y traducidas a decisiones para tu negocio. Sin humo y sin depender de ningún algoritmo.
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